Das Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in den einen Wok geben und heiß werden lassen. Nun das Fleisch hinzugeben und scharf anbraten, anschließend an den Wok-Rand schieben.

Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Paprika in kleine Streifen schneiden und anschließend im Wok etwa 10 min. dünsten. Dann ebenfalls zum Fleisch an den Rand schieben.

Das Tomatenmark mit dem Ananassaft verrühren. Paprika, Chinagewürz, Chili und Ingwer in den Wok geben und kurz anbraten, anschließend mit dem Tomaten-Ananassaft ablöschen. Mit der Sojasauce abschmecken.

Gemüse und Fleisch zurück in die Sauce geben, die in kleine Stücke geschnittene Ananas dazu und noch etwa 30 min. köcheln lassen, evtl. zwischendurch etwas Wasser nachgießen.

Wenn man keinen Wok hat, dann kann man auch eine große beschichtete Pfanne nehmen und zwischendurch Fleisch und Gemüse wieder herausnehmen.

Dazu passt sehr gut Reis. Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

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